Termini gastronomici inglesi

Arrow-root
Fecola speciale ricavata dalle radici dell'amaranto. Si usa per "legare" salse e minestre.
Bacon
Pancetta di maiale affumicata di qualità scelta e piuttosto magra, usata di preferenza per friggere le uova per la prima colazione secondo l'usanza anglosassone.
Break-fast
La prima colazione.
Cake
Torta, dolce.
Cocktail
Unione di vari liquori e ghiaccio.
Curry
Polvere aromatica a base di spezie.
 Dinner
Cena.
 Drink
Bibita anche alcoolica.
Egg nog
Bevanda con uova.
Grill
Usato al posto di graticola e griglia soprattutto per indicare quello automatico inserito nei forni elettrici o a gas. Per estensione anche "tavola cal-da", "ristorante".
Hamburger
Grande polpetta rotonda e piatta a base di carne macinata di manzo amalgamata con cipolla tritata, sale e pepe.
 Lunch
Seconda colazione.
Mixer
Accessorio del frullatore, nel quale si mettono vari ingredienti per sminuzzarli e mescolarli tra loro. Utensile usato per la preparazione dei cocktails.
 Pancakes
Crepes.

Plum-cake e
Plum-pudding
Dolci tradizionali inglesi molto ricchi di burro, frutta candita e uva passa. ll secondo si prepara per Natale ed è preceduto da una lunghissima fase di lavorazione che può durare anche un mese. La sua ricetta viene tra-mandata di generazione in generazione.

 Punch
Bevanda calda a base alcoolica.
Sandwich
Due fette di pane inframmezzate di salumi, formaggi, ecc. 		Shaker
Utensile indispensabile per la preparazione dei cocktails. Consiste in un alto bicchiere di metallo munito di coperchio a chiusura ermetica, nel quale si agitano le misture alcooliche.
 Stuffing
Ripieno.
 Worchester sauce
Salsa, specialità inglese che si acquista già preparata.
Tomato-ketchup
Nome inglese dì origine cinese indicante una salsa piccante a base di pomodoro, funghi, aceto, erbe aromatiche e zucchero, usata per condire soprattutto i piatti di carne. Si trova in commercio già pronta.